Rooster2 schreef op 18 november 2014 21:12:
Zeg we zijn geen drie-eenheid!
Ik had gisteravond zuurkool met spekjes op mijn bord, lunchte vandaag met een deel van het restant en bewaarde de rest voor morgen.
Bij wijze van experiment staat een pot verse kool sinds een paar dagen ingemaakt te zijn op een donkere koele plaats, te verworden tot zuurkool. Als dat experiment slaagt dan ga ik dat wat groter aanpakken en mij verder verdiepen aan culinaire wetenswaardigheden ter zake van het gebruik van zuurkool voor het lekkere...
Nog een tip: Koop een paar kistjes aardbeien op de markt, bij voorkeur al enigszins versmotst. Dwz prijs maximaal 1 euro per kist.
Groene blaadjes eraf en zonder verdere toevoegingen zachtjes inkoken zoals voor jam. Als de boel nog te vloeibaar is voor jam, stoppen met inkoken en laten afkoelen. Gooi een fles wodka of brandewijn erbij (in mijn ervaring werkt een uiteindelijk alcoholpercentage in het mengsel van een % of 12 goed) en een paar vanillestokjes, zeg 1st of 2st per liter. Stop dit alles in een goed sluitende pot en laat het minimaal een half jaar staan.
Daarna: Wel heel erg lekkere saus voor 18+ ers over een bolletje ijs. Of over twee.
Misty, doe mij maar een groene thee. Rooibos is ook goed.