black box schreef:
[quote=mike h]
[quote=black box]
[quote=mike h]
aan de drinkers houd je meer over dan van de eters
[/quote]
Dat is een fabeltje vroeger wel maar tegenwoordig niet meer .
De mensen drinken niet meer omdat op elke hoek een alcohol contolle staat .
En de stoel kan je 2à3 keer verkopen aan eters dan aan een volgevreten verliefd (zat) koppeltje dat op een ander heeft gegeten.
[/quote]
ben ik toch niet met je eens heb tot 3 jaar terug een midel grote zaak gehad (max 120 zitplaatsen) maar ik had liever een feest avond drankjes en hapjes als een diner voor 60 a 70 man. alles op afspraak
[/quote]
Op die dag misschien maar hoeveel extra bediening heb je opgetrommeld voor die drinkers en de koks zaten duimen te draaien.
Als je met studenten op afroep basis werkt OK maar voor 2 studenten kan een vaste het ook aan .
Ik kies voor gemiddeld zomer winter ik weet wat ik binnen krijg niet van het regent de zon schijnt .
Ik doe geen drankjes die glazen moeten ook gepolierd worden .
Tel eens uit de uren als de klanten weg zijn hoeveel uren je je personeel nog moet betalen.
En als je een feest zaal bent wordt je nooit een restaurant.
Zo kan je nooit investeren wat uiteindelijk rendabeler is.
Ieder zijn keuze maar leveranciers colega's zeggen Johann jij hebt de rendabelste zaak van Antwerpen.